Spanakorizo – szpinak z ryżem

Czas: 30 min.    Liczba porcji: 4    Poziom trudności: easy  Kraj: gr

Ryż połączony ze szpinakiem oraz z sokiem z cytryny to prosta i zdrowa potrawa, którą warto przygotować, gdy dostępny jest świeży szpinak.

Składniki

  • 1 ½ szpinaku (świeży lub mrożony)
  • 4 szt. świeżej posiekanej cebulki dymki
  • 1 cebula
  • 1 pęczek posiekanego koperku
  • 1/3 filiżanki krótko ziarnistego ryżu(Karolin lub ryż do sushi)
  • 1 białą część pora
  • 1 cytryna
  • 6 łyżek oliwy
  • sól, pieprz
    ½ ciepłej wody

Przygotowanie

  1. Szpinak dokładnie opłukać, odkroić łodygi a liście pokroić na duże kawałki i wrzucić do gotującej się wody. Po 5 min. wyjąć i odcisnąć.
  2. Rozgrzać oliwę w niskim, szerokim garnku. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, świeżą dymkę, posiekany w cienkie krążki por, lekko podsmażyć. Dodać koperek, szpinak.
  3. Wlać wodę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wymieszać.
  4. Rozłożyć równomiernie masę na dnie garnka, zrobić kilka otworów drewnianą łyżką i wsypać niewielką ilość ryżu. Przykryć garnek, gotować ok.20 min. bez mieszania na małym ogniu.
  5. Następnie zgasić ogień, podnieść pokrywkę, przykryć papierowym ręcznikiem i ponownie pokrywką. Pozostawić na 10 min.
  6. Jako dodatek do spanakorizo można podawać sadzone jajka lub jajka w koszulkach.