Prasorizo – Ryż z porem

Czas: 45 min.    Liczba porcji:Poziom trudności: medium   Kraj: gr

Prasorizo to tradycyjne, smaczne i bardzo proste danie kuchni greckiej. Można je przygotowywać przez cały rok.

Składniki

  • woda – 0,5L (opcjonalnie wywar z warzyw, np. z marchewki lub innych warzyw)
  • ryż długoziarnisty x 1 szklanka (np. Basmati lub Arborio)
  • oliwa z oliwek
  • świeży por x 4 szt
  • cebula x 1,5 szt
  • sól
  • pieprz
  • sok z jednej cytryny
  • kilka gałązek świeżego kopru

Przygotowanie

  1. Posiekaną cebulkę wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i podsmażamy. W międzyczasie kroimy pora w talarki.
  2. Umieszczamy garnek z odrobiną oliwy na średnim ogniu. Wrzucamy do niego posiekanego pora i dusimy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Kiedy por zmięknie wsypujemy do niego suchy ryż, mieszamy i podsmażamy przez 1 minutę.
  4. Następnie całość zalewamy wodą (lub wywarem z warzyw), dosypujemy sól i pieprz. Przykrywamy garnek pokrywką i całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ryż podczas gotowania powinien wchłonąć nadmiar wody.
  5. Po upływie 15 minut sprawdzamy, czy ryż jest odpowiednio miękki. Jeśli tak, dodajemy sok z jednej cytryny, posiekany koperek i wcześniej podsmażoną cebulkę.
  6. Tak przygotowane danie odstawiamy na kilka minut, aby smaki odpowiednio się zgryzły.
  7. Można podawać zamiast ziemniaków lub jako samodzielne danie z dodatkiem pieczywa i fety.

Smacznego!
Anna Grabowska