Czas: 306 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: medium Kraj: gr
Melomakarona – to kruche ciasteczka z wyczuwalną nutą pomarańczy zanurzone w miodowo – cynamonowym syropie i posypane orzechami.
Składniki
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki soku ze świeżych pomarańczy
- 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
- 1/4 szklanka brandy lub koniaku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 7 i 1/2 szklanki mąki
- cynamon do posypania
- orzechy lub migdały mielone do posypania makaroników (około pół szklanki)
Przygotowanie
Syrop:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki wody
1 laska cynamonu
1 łyżeczka soku cytrynowego
3-4 goździki
Przygotowujemy najpierw syrop na 3-4 godziny przed rozpoczęciem robienia melomakarona, aby mógł ostygnąć, gdy nasze ciasteczka wyjdą z pieca.
Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku oprócz miodu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 4 minuty. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy miód. Pozostawiamy syrop do ostygnięcia.
Sposób przygotowania ciasta
- Wymieszać oliwę z cukrem i dobrze utrzeć. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz mąki) i dobrze wymieszać. Po czym ciągle mieszając, dodawaj powoli mąkę tak, by utworzyć jednorodne ciasto.
- Z otrzymanego ciasta uformować małe owalne ciasteczka w kształcie spłaszczonego jajka i ułożyć na blasze, zachowując odstęp 2 cm od siebie, tak by mogły urosnąć podczas pieczenia.
- Każde ciastko dociśnij widelcem, tak by powstał wzór kratki.
- Pieczemy 20 – 30 minut (170 stopni) do czasu aż zbrązowieją. Nie powinny być zbyt wypieczone (suche).
- Ciepłe ciasteczka zanurzyć w syropie i odczekać chwilę aż nasiąkną. Syrop musi być wystudzony.
- Nasączone ciasteczka układamy na talerzu i posypujemy orzechami z miodem na wierzchu.
- Ciasteczka nie muszą być przechowywane w lodówce. Wystarczy przykryć je folią lub ułożyć w pudełku, a będą trwałe przez wiele dni.
