Melomakarona – miodowe ciasteczka z orzechami

Czas: 306 min.    Liczba porcji: 4    Poziom trudności: medium   Kraj: gr

Melomakarona – to kruche ciasteczka z wyczuwalną nutą pomarańczy zanurzone w miodowo – cynamonowym syropie i posypane orzechami.

Składniki

  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki soku ze świeżych pomarańczy
  • 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
  • 1/4 szklanka brandy lub koniaku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 7 i 1/2 szklanki mąki
  • cynamon do posypania
  • orzechy lub migdały mielone do posypania makaroników (około pół szklanki)

Przygotowanie

Syrop:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki wody
1 laska cynamonu
1 łyżeczka soku cytrynowego
3-4 goździki

Przygotowujemy najpierw syrop na 3-4 godziny przed rozpoczęciem robienia melomakarona, aby mógł ostygnąć, gdy nasze ciasteczka wyjdą z pieca.

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku oprócz miodu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 4 minuty. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy miód. Pozostawiamy syrop do ostygnięcia.

Sposób przygotowania ciasta

  1. Wymieszać oliwę z cukrem i dobrze utrzeć. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz mąki) i dobrze wymieszać. Po czym ciągle mieszając, dodawaj powoli mąkę tak, by utworzyć jednorodne ciasto.
  2. Z otrzymanego ciasta uformować małe owalne ciasteczka w kształcie spłaszczonego jajka i ułożyć na blasze, zachowując odstęp 2 cm od siebie, tak by mogły urosnąć podczas pieczenia.
  3. Każde ciastko dociśnij widelcem, tak by powstał wzór kratki.
  4. Pieczemy 20 – 30 minut (170 stopni) do czasu aż zbrązowieją. Nie powinny być zbyt wypieczone (suche).
  5. Ciepłe ciasteczka zanurzyć w syropie i odczekać chwilę aż nasiąkną. Syrop musi być wystudzony.
  6. Nasączone ciasteczka układamy na talerzu i posypujemy orzechami z miodem na wierzchu.
  7. Ciasteczka nie muszą być przechowywane w lodówce. Wystarczy przykryć je folią lub ułożyć w pudełku, a będą trwałe przez wiele dni.