Melitzanosalata – sałatka z bakłażanów

Czas: 30 min.    Liczba porcji: 4    Poziom trudności: easy  Kraj: gr

Oryginalna sałatka z pieczonych bakłażanów o konsystencji sosu lub pasty, podawana oddzielnie jako dip do pieczywa. Jest częstą towarzyszką mięs przyrządzonych na grillu. Ta popularna grecka przekąska występuje w wielu wersjach.

Składniki

  • 3 duże bakłażany
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
  • ½ filiżanki oliwy
  • 1-2 łyżki octu winnego lub sok z ½ cytryny
  • 1 mała cebula
  • szczypta cukru

Przygotowanie

  1. Umyć bakłażany i nakłuć widelcem w kilku miejscach, ułożyć na żaroodpornym naczyniu i piec ok.45min w 180 st. do miękkości, aż skórka zrobi się bardzo czarna.
  2. Ostudzić, obrać ze skóry. Następnie zmiksować miąższ bakłażanów z cebulą i czosnkiem na gładką masę.
  3. Mieszając masę pomału wlewamy cienkim strumieniem oliwę i sok z cytryny. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
  4. Sałatkę wstawiamy na kilka godzin do lodówki. żeby smak dojrzał, ale podajemy w temperaturze pokojowej, udekorowaną oliwkami i natką pietruszki.