Czas: 60 min. Liczba porcji: 4 Poziom trudności: medium Kraj: gr
Charakterystyczną cechą kurambiedes jest duża ilość posiekanych na mniejsze i większe części migdałów a także specyficzny, różany zapach.
Można je formować na różne kształty – okrągłe, księżyce czy półkola. Ważne, aby były grubiutkie i kruche.
Składniki
- 500 g mąki pszennej (3 szklanki)
- 250 g dobrej jakości masła w temp. pokojowej
- 1 żółtko
- ok. 50-60 ml koniaku (może być ouzo)
- 2/3 szklanki cukru pudru + do obtoczenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 100 – 150 g obranych i prażonych migdałów (piec w 200
- stopniach przez 5-10 minut)
- kilka łyżek wody różanej
Przygotowanie
- Masło z cukrem pudrem i wanilią ucieramy na puszystą masę.
- Dodajemy żółtko i miksujemy, aż całkowicie połączy się z masą. Po czym miksując powoli dodajemy koniak.
- Następnie mąkę mieszamy z proszkiem i stopniowo dosypujemy do masy. Ciasto powinno mieć jednolitą gładką masę. Na koniec dodajemy migdały i mieszamy ręcznie.
- Ciastka można wałkować na ok. 1 cm grubości i wycinamy za pomocą foremek różne kształty lub możemy formować w dłoniach kulki albo księżyce.
- Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku około 20-25 minut do lekkiego zarumienia.
- Ciepłe ciasteczka skraplamy lub smarujemy za pomocą pędzelka wodą różaną z obu stron i obtaczamy w cukrze pudrze i pozostawiamy je do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekładamy do szczelnego pojemnika.