Ένα ζευγάρι Ουκρανών άνοιξε ένα εστιατόριο με το όνομα «Krym» (το πολωνικό όνομα για την Κριμαία) απέναντι από τη ρωσική πρεσβεία στη Βαρσοβία ως διαμαρτυρία ενάντια στη ρωσική κατοχή της χερσονήσου.
Όπως ανέφεραν και οι ίδιοι, το εστιατόριο θέλει να υπενθυμίσει στους Ρώσους που εργάζονται στην πρεσβεία ότι η Κριμαία ανήκει στην Ουκρανία. Ο Ernest και η σύζυγός του, Elmira Seit-Ametova, είναι και οι ίδιοι από την Κριμαία. Είναι και οι δύο Τάταροι, μια εθνική ομάδα ιθαγενών της Κριμαίας που αντιμετωπίζει εδώ και καιρό διώξεις από Ρώσους και Σοβιετικούς. Έξω από το εστιατόριό τους κρέμονται τρεις σημαίες: Ουκρανική, Πολωνική και Ταταρική της Κριμαίας.
Ο Έρνεστ, ο οποίος ήταν δημοσιογράφος και πολιτικός ακτιβιστής στην πατρίδα του, ανέφερε ότι μετά την προσάρτηση της Κριμαίας από τη Ρωσία το 2014, η αστυνομία άρχισε να τον αναζητά. Ως αποτέλεσμα, αυτός και η οικογένειά του κατέφυγαν πρώτα στην ουκρανική πρωτεύουσα του Κίεβου, και μετά πριν από τρία χρόνια μετακόμισαν στην Πολωνία.
Αν και κανένας από τους δύο δεν έχει γαστρονομικό υπόβαθρο, η Ελμίρα είναι καλλιτέχνης ενώ ο Έρνεστ δημοσιογράφος, το ζευγάρι αποφάσισε να εγκαινιάσει το εστιατόριο που σερβίρει παραδοσιακά πιάτα της Κριμαίας με σκοπό να διατηρήσουν την επαφή τους με την πολιτιστική τους ταυτότητα. Μεταξύ των πιάτων που σερβίρονται είναι το chebureki, τα τηγανητά αρτοπαρασκευάσματα με διάφορες γεμίσεις που θεωρούνται εθνικό πιάτο των Τατάρων της Κριμαίας και το shorba, ένα είδος σούπας που βρίσκεται σε διάφορες μορφές στη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική καθώς και την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης καφέ που παρασκευάζεται σε παραδοσιακό στιλ τοποθετώντας τον σε καυτή άμμο και σερβίροντας τον μαζί με γλυκές λιχουδιές όπως ραβανί και μπακλαβά.
Από τη δικιά τους πλευρά, ως ένδειξη υποστήριξης προς την Ουκρανία, οι τοπικές αρχές στη Βαρσοβία πέρυσι ονόμασαν μια λωρίδα που βρίσκεται μπροστά από τη ρωσική πρεσβεία «Ulica Ofiar Rosyjskiej Agresji» (Λεωφόρος Θυμάτων Ρωσικής Επίθεσης). Άλλες πολωνικές πόλεις έχουν κάνει παρόμοιες συμβολικές χειρονομίες.
Μάρκος Μαυρίδης
