Το εστιατόριο Fiorentina στην Κρακοβία έχει αναδειχθεί ως το καλύτερο της Πολωνίας στα World Culinary Awards, τα οποία απονέμονται κάθε χρόνο με βάση έναν συνδυασμό ψηφοφορίας ειδικών και κοινού.
Το γαστρονομικό διαμάντι της Πολωνίας, το οποίο βρίσκεται σε μια ιστορική πολυκατοικία στη μεσαιωνική παλιά πόλη της Κρακοβίας, έχει λάβει μέσα στα χρόνια πολλά βραβεία συμπεριλαμβανομένου και του Bib Gourmand Award, ενώ παράλληλα έχει αναγνωριστεί από τον οδηγό Gault Millau.
Το εστιατόριο ειδικεύεται στην πολωνική κουζίνα, με το μενού να περιλαμβάνει σούπες με παντζάρια και μανιτάρια, καπνιστό λάχανο με φαγόπυρο, καθώς και πιάτα με ψάρι, πέρκα, πέστροφα ή ρέγγα. Επιπλέον, τα μοναδικά πιερόγκι, που δημιουργούνται υπό δικιά τους συνταγή, κλέβουν εντυπώσεις, καθώς περιλαμβάνουν όχι μόνο την παραδοσιακή γέμιση από πατάτα και τυρόπηγμα, αλλά και σάλτσα κρεμμυδιού ή χαβιάρι. Η Fiorentina προσφέρει επίσης μια σειρά από πολωνικά τυριά καθώς και κρασιά από την αναπτυσσόμενη αμπελουργική βιομηχανία της Πολωνίας.
Στη λίστα των World Culinary Awards συμπεριλαμβάνονται επίσης δύο Πολωνικά εστιατόρια στην Κρακοβία, η Bottiglieria 1881 και το Zazie Bistro και ένα εστιατόριο από τη Βαρσοβία, το Butchery & Wine. Το Uliassi στη Senigallia της Ιταλίας επιλέχθηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στην Ευρώπη ενώ το Mayta στο Miraflores του Περού αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο.
Μάρκος Μαυρίδης
