Πολωνικό Κέικ

0.0/5 rating (0 votes)

Ingredients

  • 9 αυγά
  • 400γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά κακάο, 30 ml γάλα
  • 250γρ. καρύδια τριμμένα
  • 250γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • 2-3 κουταλιές τριμμένο μπισκότο ή φρυγανιά
  • Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
  • Σοκολάτα κουβερτούρα για την διακόσμηση
  • Αμύγδαλα φιλέ για τη διακόσμηση

Directions

  1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

    Προσθέτουμε στους κρόκους 200γρ. ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

    Διαλύουμε το κακάο σε χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

  2. Προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το χτύπημα με το χέρι μας όχι με το μίξερ.
    Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 28 εκατ.

  3. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας σιγά σιγά 200γρ. ζάχαρη άχνη.


  4. Όταν είναι έτοιμη η μαρέγκα μας προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
    Προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλα αναδεύοντας με μια σπάτουλα προσεκτικά.
    Τέλος προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το μείγμα των καρυδιών.

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.

  5. Όταν κρυώσει το κέικ μας προσθέτουμε σε όλη την επιφάνεια μαρμελάδα της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με σοκολάτα κουβερτούρα και αμύγδαλα φιλέ.

Leave a comment

You are commenting as guest.



nk-widget